Domaine Sinaca Villa  Blanc
Appellation : IGP Méditerranée
Cépages : 50%  Rolle  25 % sauvignon gris , 25% sauvignon  blanc
Degré alcool : 12.5% vol
Sol : Galets et argilo calcaire
Nez : note de silex et abricot
Bouche : Une bouche fraîche et acidulée avec des saveurs
d’agrumes. Une belle longueur avec une finale sur des
notes beurrées et citronnées
Élevage :     Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes. La vendange est macérée
à froid dans le pressoir pendant 6 h pour révéler tous le potentiel raisins.
Les moûts sont constamment protégés de l’oxygène grâce à une attention toute particulière du vinificateur.
Après une phase de clarification, la fermentation s’opère à une température de 14°C pendant environ quinze jours.
 Temps de garde :           2 ans
Service :   servir entre  6° et 10 °
Accord des mets :   Fromage de chèvre frais, plateau de coquillages,
poisson en croûte de sel
 
 
LE DOMAINE
Sinaca Villa ? C’est le nom qui était donné à la Ville de Sénas au 9ème siècle. Le vignoble est situé sur cette belle commune,
en Provence entre Alpilles et Luberon. Des vins rouges, blancs et rosés y sont produits sur une surface de 6 hectares.
Agathe et Nicolas sont revenus de leurs expériences du nouveau monde pour faire naître un tout nouveau domaine. : achat
des terres agricoles, sélection de cépages, plantation de vignes et enfin construction d’un chai.