Domaine Sinaca Villa Rouge
Appellation : IGP Méditerranée
Cépages : 50%  pt Verdot  50% Cabernet sauvignon
Degré alcool : 12.5% vol
Sol : Galets et argilo calcaire
Nez : fruit rouge ,cassis et des notes de violettes
Bouche: Des arômes de fruits noires. Des tanins fondus tous en-rondeur.
Élevage :     Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes. Ils sont sélectionnés
et tries avant l’encuvage. Une fois en cuve, l’extraction de la couleur et des tanins commencent. Les températures sont
maîtrisées à 24°C tout au long de la fermentation. Les pigeages manuels et quotidiens permettent une extraction de la
matière toute en finesse. Après décuvage, les vins sont élevés pour une période de 9 mois.
 Temps de garde :           5 ans
Service :   servir entre 18° et 20 °
Accord des mets :   Un tajine aux abricots confits et un crotin de chèvre.
 
 
LE DOMAINE
Sinaca Villa ? C’est le nom qui était donné à la Ville de Sénas au 9ème siècle. Le vignoble est situé sur cette belle commune,
en Provence entre Alpilles et Luberon. Des vins rouges, blancs et rosés y sont produits sur une surface de 6 hectares.
Agathe et Nicolas sont revenus de leurs expériences du nouveau monde pour faire naître un tout nouveau domaine. : achat
des terres agricoles, sélection de cépages, plantation de vignes et enfin construction d’un chai.