Nom du domaine Domaine kaapzicht Rooiland Pinotage 0.75 cl 2022
- Appellation : Afrique du sud
- Cépages : 100 % Pinotage
- Degré alcool : 14,5°
- Élevage : 18 mois en fûts de chêne
- Sol : Issu de vignes arbustives non irriguées plantées respectivement en 1995 et 1997. Ces vignes produisent entre 4,2 et 6 tonnes par hectare et sont plantées dans des sols de Koffieklip et des sols granitiques altérés
- Nez : mûre, bois torréfié, griotte, vanille
- Élevage : Les raisins sont cueillis à la main sur des vignes arbustives, puis écrasés et égrappés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation. La levure biodynamique est utilisée pour inoculer la fermentation afin d’améliorer et de préserver les caractères du terroir. Après la fermentation, le vin est doucement pressé et transféré dans des cuves pour une conversion malolactique. Après l’achèvement, le vin est débourré dans des fûts de 300l spécialement sélectionnés pour un vieillissement entre 16 et 18 mois. Après l’assemblage, le vin est vieilli dans des cuves en béton jusqu’à la mise en bouteille.
Temps de garde : 5 et 7 ans
- Service :
- Accord des mets : Fête barbecue, pique-nique, vin d’été