Domaine Sinaca Villa  Rosé
Appellation : IGP Méditerranée
Cépages : 40%  Caladoc   30 % Syrah , 30 % Cabernet sauvignon  
Degré alcool : 12.5% vol
Sol : Galets et argilo calcaire
Nez : Petits fruits rouges et notes citronnées
Bouche : Une belle fraicheur faisant ressortir des notes de
framboises et de fruits de la passion
Élevage :     Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes.. Une fois la vendange
arrivée elle va immédiatement être pressée et c’est ce qui confère au vin sa clarté et son éclat.
Les moûts sont constamment protégés de l’oxygène grâce à une attention toute particulière du vinificateur. Une macération
sur bourbes est pratiquée dans le but d’extraire un maximum de rondeur et d’arômes. Après une phase de débourbage la
fermentation s’opère à une température de 14°C pendant environ quinze jours
 Temps de garde :           2 ans
Service :   servir entre  4° et 8 °
Accord des mets :   Une salade fraicheur en été, un filet mignon en croûte
en hiver, un tartare de saumon.
 
LE DOMAINE
Sinaca Villa ? C’est le nom qui était donné à la Ville de Sénas au 9ème siècle. Le vignoble est situé sur cette belle commune,
en Provence entre Alpilles et Luberon. Des vins rouges, blancs et rosés y sont produits sur une surface de 6 hectares.
Agathe et Nicolas sont revenus de leurs expériences du nouveau monde pour faire naître un tout nouveau domaine. : achat
des terres agricoles, sélection de cépages, plantation de vignes et enfin construction d’un chai.