Château de Panisseau    L'AUDE DE PANISSEAU  AOC 2023 Blanc
Cépages ;  60% Sauvignon blanc  30 % Muscadelle  10 % Sémillon
Degrés : 14 %
Sol :  terrois argilo-calcaires
Vinification  : Vendange mécanique de nuit pour conserver des températures fraiches. Macération en pressoir 72h. Pressurage sur cycle long et vinification en cuves Inox de 118 Hl. Contrôle des fermentation à basse température afin de préserver saveurs et arômes. Cuvaison 25 à 30 jours. Soutirage et descente des vins dans des cuves à la même température que le vin. Clarification et filtrage avant mise en bouteille
Temps  de garde : 5 ans
Température de consommation : 9° et 10°
Accords des mets : apéritifs , poissons , crustacés et viande blanche