CHATEAU DE PANISEAU  AOC blanc sec 2023
Cépages : Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle
Degrés : 14.5 °
Sol: Terroirs argilo-calcaire
vinification : Vendange mécanique de nuit pour conserver des températures fraiches. Pressurage sur cycle long puis macération 24h à froid avant vinification (en cuves Inox de 118 Hl). Contrôle des fermentation à basse température afin de préserver saveurs et arômes. Cuvaison 25 à 30 jours. Soutirage et descente des vins dans des cuves à la même température que le vin. Elevage bois 10 mois. Clarification et filtrage avant mise en bouteille.
Temps de garde : 5 ans
Accords des mets : Idéal en accompagnement de poissons nobles, de volailles crémeuses ou de fromages affinés .