Domaine Lespina   L’espinassiére  2023 Bio cote du Rhone
Appellation :
Cépages : Grenache (80%) et Syrah (20%)
Degré alcool : 15%
Vinification : La vendange est intégralement égrappée puis vinifiée en cuve
béton  thermo régulées à des températures comprises entre 26 et 28 °C.
Les tanins, couleur et composés aromatiques sont extraits par légers remontages.
La cuvaison dure de 3 à 4 semaines.
Sol : Majoritairement sableux, avec des galets roulés. Présence d’une couche d’argile bleue en profondeur.
Nez : Robe très sombre, brillante, violacée, avec une belle densité.
Nez évocateur, mélanges de fruits et d'épices. Fruits rouges (fraise et framboise), notes poivrées avec une petite pointe chocolatée.
Très beau volume en bouche, avec de la densité et du soyeux.
Arômes de fraise écrasée à l'attaque, le fruit domine sur une texture vraiment jolie, belle évolution embouche avec de la gourmandise, des tanins polis, un bel équilibre et une finale qui évoque la mûre et quelques notes épicées, poivrées.
Belle introduction aux vins de notre domaine.
Élevage :     sur lies fines et en cuve béton durant 1 an.
 Temps de garde :       1 à 3 ans     
Service :   entre 16 et 18 °
Accord des mets :   Cuvée très abordable d’un point de vue « dégustation », L’Espinassière est parfaite sur un apéritif dînatoire, sur des viandes grillées et sur la cuisine italienne en général.
C’est un vin gourmand et fruité.